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平博88的客服热线是多少·懒人花卷2款,无需费力揉面拽造型,细腻柔软好吃又好看
2020-01-11 16:05:38 来源: 体彩分析

平博88的客服热线是多少·懒人花卷2款,无需费力揉面拽造型,细腻柔软好吃又好看

平博88的客服热线是多少,冷藏发酵法,让面团在冰箱里慢慢完全融合,无需费力揉面,花卷口感也会细腻柔软。

造型上,是加了点青麦粉,最天然的颜色,将白绿两种面片卷起来。

蒸一蒸,即成超美丽的简单花卷,柔软清香,好吃又好看。

【青麦香花卷】

白色面团:面粉100克,酵母粉1克,水50克。

绿色面团:面粉100克。青麦粉3克,酵母粉1克,水50克。

做法:1.将白面团材料全部放入碗中,用筷子搅拌成面絮,再用手和成面团。

2.再将绿面团材料全部放入碗中,用筷子搅拌成面絮,和成面团,不光滑也没事,成团即可。

3.然后分别盖上盖子放冰箱冷藏过夜,让面团慢慢自动的醒透,融合到最细腻。

4.转天从冰箱里取出,稍回回温,让面团变得柔软,然后扒拉到面板上,稍揉匀即成光滑细腻的面团,不用费力,一夜自己就醒透舒展开了。

5.将两个面团擀成大薄片,摞在一起。

6.然后从中间切断,一半向前卷成白色卷,另一半翻过来让绿色的卷在外面,这样即成白绿两种颜色的花卷。然后将面卷放在刷了油的蒸屉上,发酵半小时以上,至体积膨大。最后放入125度的蒸箱里蒸20分钟即可。

小贴士:

1.面团在冰箱里可以放两天,啥时候有时间就啥时候拿出来蒸,只要二发能发酵好,都是好的馒头花卷。

2.二次发酵很重要,发的好蒸出的花卷才喧软,所以一定得耐着性子等它涨大发胖。可以放温暖的地方,会发的快些,比如有阳光的窗台或者烤箱里。

二.牛肉花卷

不仅好吃,做起来也很简单,不用压不用扭啥的拽造型,照猫画虎的模仿北京特色面食“肉龙“做法即可,熟了的肉馅成就了有着一圈圈简单好看花纹的牛肉花卷。

若想更美观,就将肉卷按照锅内的直径长度做,分两卷或者三卷,这样蒸好的花卷就都是直的,爱怎么切段都美观好看。

【牛肉花卷】

面团材料:高筋面粉400克(普通面粉也行),白糖8克,酵母粉4克,清水210克。

牛肉馅料:牛肉馅400克,榨菜60克,鸡蛋1个,葱末10克,姜末10克,生抽10克,

料酒5克,橄榄油10克。

做法:

1.将所有的面团材料混合,和成光滑面团。

2.盖上盖子让面团发酵至原来体积的两倍大。

3.榨菜切碎,葱姜切末,然后将所有牛肉馅料一起放入碗中,朝一个方向搅拌至上劲。

4.发酵好的面团取出,分割成同等大小的4个面剂子,然后分别擀开卷起,盖保鲜膜醒10分钟。

5.取一个大面卷,擀成长方形薄片,上面均匀铺一层调拌好的牛肉馅。

6.然后将面卷横着轻轻卷起。面卷的宽度可以根据蒸锅内的宽度来定;横着卷可以让花卷的层次更多

7.放入有热水的蒸锅中,盖上盖子做再次发酵,在温暖中让花卷坯慢慢胀大。

8.等到发酵完成,开大火将锅内的水烧开,冒气后转中火蒸15分钟关火,然后焖3分钟再掀盖取出。

9.稍晾后切段即成牛肉花卷。

小贴士:

花卷坯做好放蒸屉上前,蒸屉要做防粘处理,比如放湿水后的棉质屉布、油纸,或者直接在蒸屉上刷油,这样才能保证蒸好的花卷顺利出锅不破相。

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